绞肉的拼音_绞肉的拼音和意思

2024-04-24 17:08:56

绞肉的拼音_绞肉的拼音和意思

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1.绞肉的意思解释

2.绞索的拼音

3.绞肉的词语解释是什么？

4.纹肉这个字拼音是这么

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绞肉的意思解释

绞肉，是指肉类制品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。

绞肉的目的是将不同的原料肉，按要求大小切碎。绞碎的程度取决于绞肉机切削面数和漏孔的直径，切碎程度越大则切面数应当越多。

绞肉操作中要求肉温不能超过10℃，因此，在绞肉前最好把原料肉先微冻一下并切成小块。在绞脂肪时，投入量应少一些，防止脂肪融化。

绞肉的作用

腌制好的肉可用绞肉机绞碎或斩拌机斩拌，使肌肉纤维蛋白形成凝胶和溶胶状态，使脂肪均匀分布在蛋白质的水化系统中，提高肉馅的黏度和弹性。通常用斩拌机对肉进行斩拌。

原料经过斩拌后，从理论上讲激活了肌原纤维蛋白，使之结构改变，减少表面油脂，使成品具有鲜嫩细腻、极易消化吸收的特点，得料率也大大提高。斩拌时肉吸水膨润，形成富有弹性的肉糜，因此斩拌时需加冰水。

绞索的拼音

绞肉，或称碎肉，有时自英语minced meat音译为免治肉，是用刀子或绞肉机切碎的肉，可以用任何肉类制成，是一种加工食品。

绞肉通常是用较零碎、便宜的肉来制成，并可能加入食品添加物。绞肉是许多料理的原料，汉堡、卤肉饭、肉丸等。

绞肉可以用任何肉类制成，如牛绞肉、猪绞肉、羊绞肉、鸡绞肉、火鸡绞肉等等。海鲜类做成的绞肉通常称为浆，如鱼浆、虾浆。在少量制作时，可以用刀、果汁机、绞肉机等工具将肉切碎。工业制作的绞肉，则是先将肉先去除骨头之后，在低温粗切至0.5~2公分大小，然后进一步搅拌切碎，接着会调整脂肪比例，并加入食品添加物，例如盐、粉红肉渣、植物性蛋白质、抗菌剂、和水。

绞肉用在料理中，可以保持零散的状态，如打抛肉、蕃茄肉酱、肉燥；也可以压成组合肉的形式，如汉堡、肉丸、肉卷、香肠等等。

完整的肉在内部通常是无菌的，相较之下，绞肉在切碎的过程中，表面积大增，微生物被打散到各处，所以被污染的风险大增，通常必须全熟才能食用。

绞肉的词语解释是什么？

绞索的拼音jiǎo suǒ。

造句如下：

1、战争久拖不决成为消耗美国的战略绞索。

2、他脖子上仍留着绞索的红色勒痕。

3、双弓和三弓皆是将两张或三张弩弓合为一体,装在巨大的枣木床架上,用轮轴、绞索绞紧,用大拇指般的粗牛筋拉满双弓,绞在架子的齿上,用木榫头楔住。

4、德拉科停下来研究一根长长的绞索，又傻笑着念着一串华贵的蛋白石项链上面的牌子：当心，切勿触摸，已被施咒——已经夺走了十九位麻瓜的生命。

5、在绘画和雕塑中,印度泰米尔纳邦的卡玛克什女神四只手里分别拿着莲花、甘蔗、驯象刺棒和绞索,其中的甘蔗尤其粗壮,足见甘蔗在印度文明中的甜蜜吸引力。

6、当你挂上绞索的时,这对我们来说并不是个玩笑。

7、在犯人往下掉的时候,绞索圈套就会突然勒紧他的脖子。